L’Association « Marthe et Marie de Béthanie » de Nouan-le-Fuzelier créé un poste de :
CHEF CUISINIER/CUISINIERE (H/F) CDI
Description de l’offre
Contexte :
Cet emploi est à exercer au sein du Centre d’accueil « Marthe et Marie de Béthanie » situé au Domaine de Burtin à Nouan-le-Fuzelier (41), dans un cadre d’une grande beauté, campagnard et apaisant.
Le centre spirituel, fondée en 1983, est animé par une trentaine de frères et sœurs appartenant à la Communauté des Béatitudes, qui vivent sur place une vie fraternelle et de prière. Leur raison d’être à Burtin est d’accueillir dans leur centre d’accueil des personnes ayant une démarche spirituelle. Sur l’année scolaire le centre accueille environ 6000 personnes (entre 50 et 200 personnes passent chaque week-end et souvent en semaine).
La qualité de l’accueil – qui passe par la qualité des repas – est importante pour nous, même si les repas doivent garder une certaine simplicité. La responsabilité du poste de chef cuisinier / cuisinière qui s’ouvre aujourd’hui occupe donc une place importante au sein de notre communauté.
Description du poste :
Vous aurez pour mission de :
* préparer, seul(e), des repas (midi et soir: entrée, plats et desserts) jusqu’à un effectif de 100 personnes ;
* ou bien de coordonner une équipe – pas professionnelle – de frères et sœurs ou de bénévoles chargée de préparer les repas si l’effectif dépasse les 100 personnes ;
* utiliser les produits de saisons, pour une cuisine de type familial-traditionnel, pour les hôtes et les frères et sœurs ;
* veiller à la présentation et à la qualité des repas, et à leur départ vers la salle ;
* gérer les stocks et les inventaires (réceptionner la marchandise, décharger et ranger les aliments) ;
* définir, à termes, les menus et passer les commandes, en lien avec la sœur intendante ;
* assurer le nettoyage et rangement des différents lieux de travail et la sécurité alimentaire par le respect des normes d’hygiène HACCP ;
Profil recherché :
- vous êtes un chef cuisinier organisé, confirmé et autonome, sachant s’adapter ;
- vous avez une bonne maîtrise des techniques culinaires ;
- vous avez une bonne connaissance des normes d’hygiène ;
- vous avez une bonne condition physique ;
- vous avez le désir de travailler dans un climat familial ;
- vous respectez les valeurs prônées par l’Eglise catholique.
Enseigne de l’employeur
Association Marthe et Marie de Béthanie (MMB)
Détail
Lieu de travail : 41600 NOUAN-LE-FUZELIER
Type de contrat : Contrat à durée indéterminée
Durée hebdomadaire de travail : 35 heures ; le travail est réparti sur 5 jours, du mercredi au dimanche, le matin entre 9h et 16h environ. Les jours de repos sont habituellement le lundi et le mardi.
Salaire indicatif : 28.800 euros brut par an.
Qualification et expérience : de formation culinaire (au minimum CAP cuisine), vous justifiez d’une expérience réussie en restauration d’au moins 2 ans.
Conditions d’exercice : Horaires variables au regard des variations de l’accueil. Au regard du programme d’accueil, le directeur peut proposer un WE libre par mois, les jours de travail étant décalés en semaine. Vacances essentiellement pendant les périodes de fermeture du centre.
Secteur d’activité : hébergement touristique de courte durée.
Les candidatures issues de la restauration commerciale (avec expérience similaire en nombre de repas préparés / servis) seront étudiées.
Pour postuler à cette offre :
